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在11月底实行了“17年来最大边界的价钱救援”之后，良品铺子于12月28日再度传出又一轮降价的音问：从第一波降价的300款零食中，选出坚果、烘焙、肉类、素食等中枢品类的大单品，再降价30%—47%。

在本次降价的居品中，既包括明星单品手撕肉铺和酥脆薄饼，也包括电商上新后月销600万的魔芋爽。

再降价后，部分居品的价钱已接近零食扣头店的水平，如门店原卖7.9元/105g的魔芋爽，价钱下落到3.9元后，单克售价约在0.037元，与某量贩零食门店散装魔芋丝单克售价已非常邻近。

脚下零食市集正濒临大变，各类零食量贩过火他廉价渠谈在市集份额中的比重无间攀升，对良品铺子等传统零食店而言，已是“兵临城下”。

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仅往日短短一个月，良品铺子便马上运行第二轮降价，不错看出，良品铺子在本年显明感知到了廉价渠谈带来的压力后，蹙迫地思要开脱“毛利率不如无为店、坪效不如扣头店”的无语“高端”定位。

值得探讨的是，上个月刚刚完成降价的良品铺子，为何接受在这个本事点再次进行救援？新一轮降价后的“顶流爆款”能否按时望般刺激消耗需求，将被零食扣头店抢走的盘子夺回？

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在11月底放出滚动总共这个词零食行业的“降价炸弹”后，良品铺子又降价了。

若是说上一轮降价的要点在于1650多个SKU中的300多个高复购率居品进行试探，那么这次的救援方向直指爆品，包括超等大单品手撕肉脯、酥脆薄饼，上过热搜的“女子武汉坐高铁遇满车东谈主皆在啃的鸭脖”，还有在抖音电商上月牙销600万的魔芋爽。这些已在消耗者群体中获取讲求口碑，甚而话题度边界性出圈的爆品，均以低于原价30%-47%的价钱售卖。

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第二轮降价后，这些爆品的价钱上风更显明了。以年底参预热销季的坚果为例，良品铺子的“纯纯坚果仁”从59.9元/400g的价钱降到38.9元，换算斤价为48.62元，山姆肖似款斤价52.27元；盒马肖似款斤价49.56元。与线上同类居品比较，沃隆夹杂坚果折后换算成斤价59.5元，洽洽夹杂纯坚果折后换算成斤价69.9元。

上个月刚刚经验完“17年来最大边界的价钱救援”的良品铺子，为何接受在此时马上运行第二轮降价？

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见智盘算合计主要有以下几个原因：

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最平直的原因即是吃到了“以价换量”的甜头。不啻在业内流传着良品铺子降价后居品销量大幅晋升，单店经济模子得到改善的说法，把柄公司向外界闪现的数据，限制12月24日，调价后的“轻甜芒果干”该居品销售额同比增长了139%，订单数同比增长238%，环比增长29%。

建壮的事迹主义进一步激励了良品铺子深刻鼓吹价钱救援的决心，并挑升在12月底这个年货备货旺季，通过再次降价刺激销售。

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其次，毛利率在首轮降价进程中并未如预期大幅度缩短，仍存有下落的空间。良品铺子方也被传在电话会中称“降价后的良品铺子单店毛利率仅影响了小几个点”。尽管降价居品属于复购率较高的限度，但存在着降价幅度较小的居品举座销售额较大，而降价幅度较大的居品可能相对销售体量较小的情况。

同期，探讨到良品铺子边界较小的门店，其领有的SKU可能独一600-800个，不行能将一谈300个降价居品皆罗列出来。详尽来看，降价后对毛利率下落空间有限。第三，高溢价居品还有降价的空间。一方面，线下居品47%的毛利率本就高于线上20%多的毛利率。

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另一方面，在降价的品类中，素食类和蛋糕类自身毛利率水平高于其他品类，降价空间更大；

而在坚果和肉类上，上游供应商产能很大一部分皆是由良品铺子孝顺的，其在语言权上更具上风，且坚果和肉类具备相对建壮的溢价才能，举例坚果品类中来自巴西松子的供应，由于原料稀缺且口感荒谬，毛利率一般在50%傍边，高溢价空间给了良品铺子再降价的底气。

向山姆学习作念“硬扣头”，良品铺子走在正确的路上

良品铺子一次又一次的降价，也让市集不得不再次将其与零食扣头店业态作比较，再次降价后的良品铺子是否收复了一定的竞争上风？

当先，站在本日，无论是零食扣头店如故传统零食店，两者皆还是刚硬到零食行业正参预“后果为王”的新阶段，要作念到更廉价，就必须依靠高效的供应链管理、边界经济和老本限制来完好意思。

连零食扣头店皆在打“价钱战”，传统零食店们不“卷”也得“卷”了。

比如良品铺子在这次降价政策中，除了通过边界效应摊薄单元采购的价钱，以及压缩供应商利润率的神情，也在通过深刻供应链上游的神情晋升后果。比如，其通过与上游原材料供应商如瓜子、红枣、松子等农户坚决公约并端正培植面积、收割和采摘的节拍，以优化原材料的期骗后果，减少花消，从而晋升原材料的老本效益。

公司董事长、总司理杨银芬也暗示，异日良品铺子会从1600个SKU、120个SPU里采用5-8个深耕的SPU品种，以参股或自建工场的神情布局产业链，中枢落在“降本”二字上。

不外，即使是降价后的良品铺子，客单价依然守护在50元傍边，要高于零食扣头店40元以内的客单价。这亦然良品铺子与零食量贩店等软扣头业态最大的不同之处：零食量贩店的上游供应链以非著名品牌为主，以白牌盈利，而良品铺子的业态更接近以山姆为代表的硬扣头花式。他们的方向群体是对居品品性有较高要求，同期大致容忍一订价钱差的消耗者。

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除了良品铺子，盒马、好意思团、京东等业内巨头也在纷纷效仿山姆的“慢功夫”——既追求廉价、又坚执品性、还得盈利。

这种“既要又要还要”的交易花式是招引在精深的采购边界、供应链的严格挑选以及门店运营管理等方面，门槛之高需要良品铺子们的永远勉力。

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从被零食扣头店解除的“株连”澳门永利龙虎斗，到主动“自我翻新”，良品铺子与零食量贩店迟缓走上了不同的谈路。

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